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日本特色之清酒

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-27  浏览次数:20
 
作    者:
长  缨

作者简介:
长缨,快乐肥宅,留日三年有余,正义的伙伴,奇葩的敌人,江湖人称卡卡西的女朋友。喜欢看云,深切贯彻社会主义核心价值观,梦想是拥有自己的狗狗。毕业于工学院大学附属高中,现在帝京大学文学部一年级,攻读心理学专业。

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日本人常说,清酒是神的恩赐。

清酒,是日本成人的象征,日本法律规定未成年人不能饮酒,而每年的成人节,日本年满二十周岁的男女会穿上吴服和和服,三五好友一起去神社祭拜,饮一杯淡淡的清酒,合照留念,昭示已经成人。
 

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清酒的酒精度数一般在15°至16°之间,清酒入口醇香,甜美可口,日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,但却有别于中国的黄酒。清酒的色泽多为淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,略饮有助于疏筋活络,与日本菜肴搭配更是相得益彰,突出日式菜肴的爽口鲜香。

冷藏5°的清酒是最清爽最美味的,特别是大吟酿、吟酿的清酒,经过用精选的上好日本米以及矿泉水酿制而成。如上善如水,男山大吟酿,菊源氏大吟酿,久保田(万寿、千寿)等。

较为有名的清酒酿造有神户的菊正宗,京都的月桂冠,伊丹的白雪,神户的白鹤,西宫的日本盛和大关等,神户与西宫又号称日本的第一酒乡,世称“滩五乡”。

清酒把饮酒的艺术推至至高点。

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